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Essenciagua

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Fraîcheur et digestion, la soupe de framboise et hydrolat de basilic

Cette recette est idéale pour terminer le repas car elle apporte une touche de fraîcheur, tout en favorisant une bonne digestion !

Cette recette est tirée du livre « Mieux avec les eaux florales » de Magali Louis aux Editions Leduc Pratique disponible sur le e-shop: https://www.essenciagua.fr/livres/184-Mieux-avec-les-eaux-florales.html

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400g de framboises fraîches ou surgelées
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 20 à 30 cl d’eau
  • Hydrolat de basilic

Préparation

  • Si les framboises sont surgelées, les laisser décongeler
  • Mixer les framboises avec le sucre et l’eau (adapter la quantité en fonction de la texture souhaitée)
  • Passer la soupe au chinois si vous n’appréciez pas de sentir les grains
  • Servir la soupe dans des verres et ajouter 1 c. à café d’hydrolat de basilic par verre

Astuce : Si vous n’avez pas d’hydrolat de basilic à la maison, les fruits rouges se marient très bien avec l’hydrolat de menthe verte !

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